本報4月19日訊（通訊員 張瑩瑩 記者 郗運紅）18日，濱州某市民在家中與近20名朋友聚餐后，17人餐后出現(xiàn)嘔吐，上腹部不適等胃腸道反應(yīng)被緊急送往濱醫(yī)附院急診室，截止到昨日18時，有4人已經(jīng)住院治療，其他人員在留觀室觀察。

“12點吃完飯后開始做游戲玩，到下午2點時候就開始有人出現(xiàn)嘔吐等癥狀，其中還有名孕婦。趕緊把孕婦送往醫(yī)院，在送的途中，其他朋友也都開始出現(xiàn)嘔吐的癥狀。”濱醫(yī)附院急診室工作人員介紹，17人出現(xiàn)嘔吐、上腹部不適等食物中毒現(xiàn)象。18日下午3點，17名食物中毒人員陸續(xù)趕到醫(yī)院進行救治。

據(jù)多位中毒者反映，聚餐時餐桌上西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、還有蕓豆炒肉等菜肴。初步懷疑可能就是吃了沒熟的蕓豆引起的。

蕓豆、蕓扁豆類又稱為四季豆，四季豆含有扁豆毒素，食用未燒熟煮透的蕓豆，會導致食用者中毒，中毒一年四季均可發(fā)生。生的或未煮熟的菜豆含有較豐富的紅細胞凝集素和皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，進入人體后發(fā)揮生物作用而致病。皂苷主要在菜豆的外皮內(nèi)，只要烹調(diào)時間足夠就能消除其毒性。

四季豆中毒的潛伏期大概有10分鐘-5個小時，一般表現(xiàn)為腸胃炎，惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次，多者可達數(shù)十次。還會有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感。四季豆中毒的病程較短，一般在1～2天內(nèi)，甚至數(shù)小時內(nèi)就可恢復(fù)健康。

在此也提醒廣大市民，在食用菜豆類食物時一定要燒熟煮透，無論是炒、燉、涼拌，都要加熱至菜豆失去原有的生綠色，食用時無豆腥味。

中毒后最好能送往醫(yī)院治療。就醫(yī)之前自己也可以做一些處理，喝牛奶中和毒素，多喝水補充脫水損失的水分并且能起稀釋作用。

輕微中毒也可以在家休息，少量多次飲用濃茶水或者牛奶中和毒素?？诜S生素C，沒有其他不適可以不用去醫(yī)院。

[責任編輯：楊凡、劉向陽]

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