近年來，大批農(nóng)村青壯年常年在外打工，農(nóng)村留守老人數(shù)量逐年增加，一些老人在家行動(dòng)不便，一日三餐的問題日漸突出。為了解決這一問題，省內(nèi)的一些農(nóng)村地區(qū)開始探索全新的集體食堂模式，本月初，一家主打互助模式的老年食堂在惠民縣康家堡村開業(yè)。

齊魯網(wǎng)濱州7月20日訊 一葷一素一個(gè)湯 八旬老人就餐免費(fèi)

上午十一點(diǎn)，惠民縣康家堡村的孝善食堂就開始熱鬧了起來。本月初，濱州首家農(nóng)村互助型孝善食堂——康家堡村“孝善食堂”正式成立，村委會(huì)的兩間閑置房屋經(jīng)過改造后，分別成了餐廳和廚房，專門為村里的留守老年人提供餐飲服務(wù)。十一點(diǎn)三十分，午餐時(shí)間到，此時(shí)，村里的幾十位留守老人已經(jīng)全部到齊，開始有秩序的盛飯就餐。

記者了解到，康家堡村是惠民縣典型的老齡村之一，全村800多人口中，60歲以上老年人有182人，占總?cè)丝诘?2%，其中70到80歲以上的老年人54人，80歲以上老年人20人。最近幾年，村里常年在外打工的年輕人大幅增加，留守的一些老人在家行動(dòng)不便，吃飯問題日漸突出。正是在這樣的背景下，專門為老人服務(wù)的“孝善食堂”開始被提上了議程。

據(jù)市民政局派駐康家堡村的第一書記劉連成介紹，為了解決留守老人午餐問題，在市民政局的幫扶下，村兩委按照“村里出一點(diǎn)、社會(huì)捐一點(diǎn)、個(gè)人拿一點(diǎn)”的原則，倡導(dǎo)孝善文化，創(chuàng)辦了村黨員干部帶頭義務(wù)參與、老年志愿者參與服務(wù)的互助型養(yǎng)老模式，對(duì)村里70歲以上的老年人按照每日每餐1.5元的標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用，對(duì)80歲以上老人實(shí)行就餐免費(fèi)。同時(shí)將不滿70歲的五保人員也納入了服務(wù)范圍，由村集體做好兜底保障。經(jīng)過改造后的老人食堂，可同時(shí)容納80名老人用餐，每餐保證一葷一素一湯。

自7月5號(hào)正式“開飯”以來，“孝善食堂”收獲了村民的一致好評(píng)，每天的上座率都達(dá)到百分之百。

食堂免費(fèi)老人叫好 運(yùn)營成本難題待解

康家堡村互助孝養(yǎng)食堂的模式探索并非個(gè)例。近年來，隨著人口老齡化程度加劇，農(nóng)村以及大城市的留守老人、空巢老人數(shù)量逐年增加，對(duì)一些年齡較大、行動(dòng)不便的老人來說，每天的三頓飯成了一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。為了解決這一問題，省內(nèi)的濟(jì)南、濱州、淄博等地以及其他省份地區(qū)都開始了老年免費(fèi)食堂的模式探索。不過，由于各地的經(jīng)濟(jì)實(shí)力差異，不少模式在推廣過程中都遇到了實(shí)踐障礙。

山東社會(huì)組織發(fā)展中心主任楊建生告訴記者，目前各地對(duì)老年食堂的訴求都非常強(qiáng)大的，但是在推廣上還有運(yùn)營場(chǎng)地和運(yùn)營成本等重大障礙。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異，很多模式還都局限在經(jīng)濟(jì)富裕的地區(qū)。

作為一種福利型的餐飲服務(wù)，目前，國內(nèi)的大多數(shù)老年集體食堂模式都需要充足的資金投入，之前的免費(fèi)老年食堂基本都出現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚的地區(qū)。濟(jì)南甸柳新村街道辦事處第一社區(qū)居委會(huì)，在2016年也成立了專門為轄區(qū)老年人服務(wù)的社區(qū)食堂，運(yùn)營兩年雖然廣受居民好評(píng)，但居委會(huì)也感受到不小的成本壓力。記者了解到，目前，甸柳新村街道辦事處第一社區(qū)居委會(huì)已經(jīng)開始采取了市場(chǎng)化運(yùn)作和對(duì)外經(jīng)營等方式，降低食堂的運(yùn)營成本，希望擺脫過多的財(cái)政投入依賴。

依靠互助降低成本 “康家堡模式”能否移植？

與大多數(shù)的集體食堂不同，惠民縣康家堡的“孝養(yǎng)食堂”采用了一種互助運(yùn)作的新模式。

除了義工人員，在康家堡孝養(yǎng)食堂的原料供應(yīng)、餐具清洗和環(huán)境維護(hù)等方方面面，都可以看到老年村民自身的力量。

經(jīng)過近兩周的正常運(yùn)營，“孝養(yǎng)食堂”依靠著互助合作的模式，極大降低了運(yùn)營成本，達(dá)到每月四千元左右，也為食堂的長期運(yùn)營和模式推廣打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

相關(guān)專家表示，全國性的老年服務(wù)型項(xiàng)目都偏少，惠民縣康家堡能做出一個(gè)互助型的嘗試，非常讓人驚喜。如果要堅(jiān)持下去或者復(fù)制到別的地方，第一個(gè)一定要解決一個(gè)長效機(jī)制的問題，第二個(gè)還要考慮不能到食堂的老年人如何解決，第三個(gè)需要一個(gè)穩(wěn)定的運(yùn)營者，如果這樣的東西磨合成了，推廣的可能性就很大。

[責(zé)任編輯：楊凡、韓薇、劉明鑫]

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