齊魯網·閃電新聞3月24日訊 為幫助餐飲企業有序復工復業，濱州博興縣通過推行“一張清單”、“七個一律”和推行堂食分餐制措施，督促餐飲企業落實食品安全和疫情防控主體責任，最大限度保障顧客用餐安全。自3月19日起，全縣餐飲企業堂食服務有序恢復。

 “先生，您好，我們的餐具已經過高溫蒸汽消毒請您放心使用。這是我們的客用骨碟、客用勺子、客用筷子。這是我們的公用勺子，這邊是我們的公用筷子，請慢用。”

在博興縣城區一家餐飲企業，餐廳負責人郭魯波正在對餐廳服務人員公勺公筷等公用餐具分發情況進行檢查。最近幾天，這家餐廳嚴格按照縣疫情處置工作指揮部要求，努力打造安全就餐環境。

趕海餐廳負責人郭魯波說：“嚴格根據“一張清單”、“七個一律”的要求，去打造一個安全就餐環境。接下來，我們正在打造4D廚房、可參觀性廚房和食材檢測室，我們要做到所有的食材可追溯，所有的人員可追溯，為廣大市民打造一個健康、安全、舒適的就餐環境。”

博昌市場監督管理所所長胡紅梅說： “當顧客進來的時候，你的任務先掃碼、再測溫，如果是體溫正常，讓他進店。”

在另一家餐飲企業，博昌市場監督管理所工作人員正在對餐廳引導顧客進店流程及規范用餐進行指導。

胡紅梅介紹：“這一次檢查主要是針對申請恢復堂食的餐飲店，看它從符合“七個一律”的情況，以及現場人員的健康狀況，經營場所的衛生狀況，以及采取的各項措施，是否符合當前疫情下恢復堂食的條件。經檢查，這家店已經基本符合了恢復堂食的條件。”

加強人員管理及各環節監管，是博興縣推行的“一張清單”“七個一律”措施的重要組成部分，通過對餐飲企業防控設施配備、人員及經營場所管理、主體責任落實、制度建立、堂食分餐等方面進行全方位指導，最大限度保障顧客用餐安全。

董永漁館餐廳負責人白長義說：“我們酒店開啟了兩個就餐模式。一個就是我們上大菜的時候，都使用消毒好的公筷和公勺，這個是必須有的。再一個我們一般上小菜的時候，就是分餐制，每人一份。一個菜四個人，我們就上四份，五個人 我們放五份。這些餐具全都是消毒好的。”

據初步統計，自3月19日恢復堂食服務以來，截至3月24日，博興縣餐飲企業復工率已達80%。

閃電新聞記者 陳帥  博興臺 陶帥名 濱州報道

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