齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月24日訊 1月23日，惠民縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布惠民縣市場監(jiān)督管理局春節(jié)期間餐飲消費提醒，春節(jié)將至，為保障廣大群眾飲食安全與身心健康，度過一個健康、祥和、平安的節(jié)日，惠民縣市場監(jiān)督管理局在此提醒廣大餐飲服務單位和消費者提高防范意識，確保飲食安全。

餐飲服務經(jīng)營要做到：

自覺遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，依法誠信經(jīng)營，切實防范食品安全風險。

采購源頭嚴控制

從正規(guī)渠道采購食品原料，查驗并留存供應商相關證照，以及產(chǎn)品合格證明、購物憑證。不得經(jīng)營腐敗變質、有毒有害、超保質期限等不符合食品安全規(guī)定的食品，不得采購和使用來源不明或不合格的肉及肉制品。

接待能力嚴評估

根據(jù)自身容納能力和供應水平“量力而行”承接宴會、年會、年夜飯訂單，充分做好人員安排和食材供應保障，避免超負荷運轉帶來經(jīng)營和食品安全風險。

健康管理嚴要求

從業(yè)人員需取得有效健康證明后方可上崗工作，嚴格落實晨檢制度并做好記錄，禁止發(fā)燒、咳嗽、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗，從業(yè)人員上崗前要規(guī)范洗手、消毒，并保持良好的個人衛(wèi)生。

工藝流程嚴規(guī)范

不得超范圍加工制作食品，加工過程做到燒熟煮透。接觸直接入口的食品工具和設備要及時清洗、嚴格消毒，防止生熟混用、交叉污染。聚餐人數(shù)超過100人的，應做好食品留樣工作，每個菜品留樣量不少于125g，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。

明碼標價嚴執(zhí)行

菜品價格、份量應在點餐時告知消費者，不得有隱瞞、欺騙、誘導等行為。同時提倡適量點餐，文明用餐，防止餐飲浪費。

消費者就餐請牢記：

用餐場所注意選

外出就餐時，選擇證照齊全、場所環(huán)境整潔衛(wèi)生的餐飲單位。注意查看餐飲單位相關證照和從業(yè)人員持有有效健康證明的情況。

價格份量要問清

點餐時注意問清楚菜品的價格、份量，明明白白消費；就餐后注意保留票據(jù)票證，維護自己合法權益。

網(wǎng)上訂餐莫大意

選擇在網(wǎng)絡上公示有效證照、食品安全量化等級、店面和菜品真實信息等內容的餐飲單位，盡量不訂購涼菜、生食海產(chǎn)品等高風險食品。收到食品后，及時食用，切勿長時間存放。

高風險品種謹慎食

慎重選擇生食海產(chǎn)品、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等高風險食品，慎飲自制泡酒，禁止食用野生保護動物。注意辨識食物的顏色外觀和組織形態(tài)是否異常、是否有異物和異味、是否變質。

家庭聚餐要科學

選用合格、新鮮的食物原料；易腐食品原料和熟食品應冷藏保存；加工、貯存食物要做到生熟分開，當餐未用完的食品應及時冷藏，徹底加熱后方可再次食用。

抵制餐飲浪費共參與：

樹立正確消費觀，根據(jù)就餐人員數(shù)量合理點餐、備餐，根據(jù)實際需求適量取食、餐后打包，主動踐行“光盤行動”。聚餐使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染。

惠民縣市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，在餐飲單位消費時，妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，在餐飲消費過程中如出現(xiàn)消費糾紛或發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315或12345進行投訴舉報，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就醫(yī)、及時診治。