齊魯網·閃電新聞3月6日訊 為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，推動蝦醬產業提檔升級，沾化區市場監管局立足職能、主動作為，對王爾莊市場蝦醬生產銷售環節開展專項督導整改行動，以“強監管、優服務、樹品牌”為目標，助力傳統蝦醬產業煥發新生機。
問題導向嚴排查 靶向發力清隱患
針對王爾莊市場蝦醬生產商戶開展全覆蓋檢查，核驗32家商戶營業執照、食品生產許可證等資質，責令1家無證經營商戶限期整改。重點檢查原料采購、發酵流程、添加劑使用等環節，發現衛生不達標、工藝不規范問題4項。嚴查產品標簽標識，整改標簽信息不全、虛假宣傳等違規行為2起。通過建立“一戶一檔”問題清單，明確整改時限與責任人，確保隱患動態清零。
標準引領強規范 技術賦能提質效
針對傳統蝦醬生產“小散亂”現狀，區市場監管局聯合行業協會制定統一標準：統一工藝規范，制定團體標準，明確原料配比、發酵周期等關鍵技術參數;統一檢測體系：引入濱智享檢測機構，對亞硝酸鹽、重金屬等指標開展專項抽檢56批次，合格率提升至98%。
服務先行解難題 長效監管固成果
堅持“整改+幫扶”并重，構建蝦醬產業高質量發展長效機制：舉辦食品安全法規、標準化生產培訓班2期，覆蓋從業人員50余人次；設立“紅黑榜”公示制度，評選“誠信示范商戶”6家，引導行業自律。通過“日常巡查+智慧監管”雙線發力，確保整改成效常態長效。
沾化區市場監管局將以此次整改提升為契機，持續深化“監管+服務”模式，擦亮地方特色產業“金招牌”。
