“您好，您點的菜兩個人吃差不多夠了，建議您先點這些，不夠再加。”

“本店免費提供打包服務，剩菜我們建議您打包帶走。”

……

近日，市區不少門店采取各種“妙招”，將厲行節約做到實處。不光是餐飲店，市民們也在杜絕食品浪費上紛紛行動起來，將“光盤行動”進行到底。

由于工作關系，市民張女士經常和同事在餐飲店就餐，“最近，很多餐飲店有了新的變化，服務員會提醒適量點餐。”張女士說，她覺得服務員人性化提醒非常有必要，有時候吃自助餐或火鍋前，總覺得自己會吃很多，取餐、點菜時不由自主就多了，“經服務員提醒，在點餐時就會有意識地適量選擇菜品。”

“一粥一飯，當思來之不易，一定要養成勤儉節約、愛惜糧食的好習慣。”8月24日，市民張女士這樣教育女兒說，她還計劃在老家院子里種植上西紅柿、辣椒、黃瓜等農作物，讓女兒感受到糧食來之不易，真正地學會珍惜食物。

在杜絕食物浪費上，張女士一家實行分餐制，“每次吃多少盛多少，這樣既文明又不浪費。”張女士說，每天家里買菜都是按照每個人的食量適量購買，如果在單位食堂吃飯，也會跟食堂工作人員講明自己需要的飯菜份量，做到不多打、不浪費。

“客人點餐過多時，服務員會主動建議客人減量，我們還在店里推出‘N-1’的點餐模式，例如7個人用餐，我們建議按6個人的用餐量點菜，不夠再加，這樣能有效減少浪費。”濱城區濱北街道辦事處梧桐四路文和堂新味食府總經理唐合傳告訴記者，客人都很理解這樣的方式。

8月25日中午，瓦良格自助餐廳門口處設置了一張顯眼的海報，在二樓就餐和取餐處，都有明顯提醒節約、文明等標語，大廳也在循環播放著勤拿少取避免浪費的廣播提示。

瓦良格自助餐廳店長劉洪友介紹，從去年開始，他們店一直提倡光盤行動，“最近，我們還制定了光盤抽獎方案，顧客就餐完畢，我們服務員會檢查顧客的餐桌，看是否有浪費情況，對于沒有浪費的顧客我們會予以獎勵，參加抽獎。”劉洪友說，一等獎是瓦良格的免單券，二等獎是五折券，三等獎是精美禮品，“沒有空獎，這樣的激勵措施促進了顧客參加光盤行動，大大減少了浪費現象，雖然增加了禮品，增加了我們的成本，但是避免了食物浪費，我們覺得很值。”

“我們店準備的菜品均是由工作人員根據后臺數據，分析每天的定量、進量、出量，及時調整備貨量。”劉洪友說，此外，他們每桌收取20元的押金，有市民在吃自助餐時，容易忽略自身食量，多拿食物。“用餐結束買單時，有些顧客盤中的部分食物連動都沒動過，就餐前收取押金，是一種監督和提醒，有助于增強顧客的節約意識，避免浪費，目前來看，效果很不錯。”

“在平時工作中，我們每天都會對員工進行培訓，禮貌適宜地提醒顧客避免浪費。其次，不浪費先從自我做起，我們做到員工自己就餐不浪費，吃多少拿多少。”劉洪友說，他們通過一系列舉措提高顧客避免浪費的主觀意識，“讓大家慢慢養成‘節約光榮，浪費可恥’的觀念。”

■馬上就評：

“文明餐桌”非一朝一夕就能實現，記者采訪時發現，部分中小型餐飲店對于節約、避免浪費的宣傳很少。實現“文明餐桌”應通過制定切實有效的措施、辦法和制度，聯合社會各方力量，強化引導，鼓勵各餐飲單位和每一名消費者持續參與“文明餐桌”行動，使之成為長期性的全民行動。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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