濱州日?qǐng)?bào)/濱州網(wǎng)訊 9月11日，記者在全市明廚亮灶工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)上了解到，截至目前，全市餐飲單位明廚亮灶已達(dá)到4418家，大中型以上餐飲單位明廚亮灶率達(dá)到63.3%；全市學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)明廚亮灶全覆蓋，建立“校園食品安全嚴(yán)管區(qū)”263個(gè)。

餐飲服務(wù)單位實(shí)行“明廚亮灶”建設(shè)，是讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心的有效手段，是餐飲服務(wù)食品安全的重要保障。“明廚亮灶”示范店起到了打造行業(yè)形象推動(dòng)文明創(chuàng)建,壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任,強(qiáng)化食品安全社會(huì)監(jiān)督的作用。“明廚亮灶”實(shí)施以來，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹總局、省局餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”部署要求，2013年以特大型餐館、大型餐館和學(xué)校食堂為重點(diǎn)，推行“廚房亮化工程”；2015年制定了《餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作方案》，對(duì)明廚亮灶的形式及開展方式進(jìn)行了細(xì)化。2019年以來，明廚亮灶納入食品安全放心工程攻堅(jiān)行動(dòng)，大力實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，推進(jìn)入網(wǎng)餐飲單位“明廚亮灶”。2018年濱城區(qū)率先開展明廚亮灶示范單位創(chuàng)建，起到了“示范一批，帶動(dòng)一批”的效應(yīng)。

為讓老百姓舌尖上的享受更放心、更安全，我市將按照計(jì)劃持續(xù)有效推動(dòng)全市“明廚亮灶”建設(shè)。結(jié)合“創(chuàng)城”等工作，積極穩(wěn)妥推進(jìn)明廚亮灶，對(duì)新建、改建、擴(kuò)建的餐飲單位，積極引導(dǎo)其按照明廚亮灶的要求做好建設(shè)改造，同時(shí)鼓勵(lì)達(dá)到條件的爭(zhēng)創(chuàng)明廚亮灶示范單位。做好學(xué)校食堂明廚亮灶工作,持續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”示范創(chuàng)建和普通店全面推廣，積極探索透明式、視頻式之外的新形式。依托平臺(tái)提高智慧監(jiān)管效能，以“餐飲智慧管理提升”為目標(biāo)，加快“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，依托智慧監(jiān)管系統(tǒng)，提高全市明廚亮灶智慧化監(jiān)管水平。

[責(zé)任編輯：楊凡、卜新]

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