濱州日報·濱州網(wǎng)11月13日訊 為實現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可追究，我市全力推進食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)。

原則上，食品生產(chǎn)企業(yè)均應(yīng)采用信息化手段建立追溯體系。食品安全質(zhì)量追溯體系信息化是一種讓消費者便捷了解食品身份的手段，通過掃描或查詢預(yù)包裝食品的二維碼、條形碼等相關(guān)信息，可以獲取生產(chǎn)商資質(zhì)、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)過程加工所使用的原料、出廠檢驗等產(chǎn)品銷售相關(guān)信息，使產(chǎn)品信息進一步透明化，實現(xiàn)食品的可追溯，利于接受社會監(jiān)督。

11月10日，市食品藥品監(jiān)督管理局舉辦了食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)培訓會，市縣兩級食品生產(chǎn)監(jiān)管人員、“食安山東”示范電子化企業(yè)及規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)負責人共83人接受了培訓。

按照工作規(guī)劃，自2017年開始，全面啟動追溯體系建設(shè)。分批次逐步推進。其中，2017年，食品安全追溯體系在“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)率先試行。到2017年12月底前，“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)全部采用信息化手段建立追溯體系；2018年，全市規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)到12月底前，全部采用信息化手段建立追溯體系；2019年，全市重點食品企業(yè)到12月底前，全部采用信息化手段建立追溯體系；2020年，各縣區(qū)食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)到12月底前，全部建立追溯體系，其中采用信息化手段的不低于30%。

我市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)，堅持企業(yè)建立、部門指導(dǎo)、分類實施、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的原則，逐步建立以“全覆蓋、多形式、標準化”為工作目標的生產(chǎn)加工食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品安全信息。

到2020年，嬰幼兒配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麥粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑等重點食品的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當全部建立食品安全追溯體系，其中規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立信息化的食品安全追溯體系。

不具備信息化條件的可采用紙質(zhì)記錄等實現(xiàn)可追溯。具體包括三種選擇：一是企業(yè)直接使用省食品藥品監(jiān)督管理局建設(shè)的省級食品安全追溯公共服務(wù)平臺（以下簡稱“省級平臺”）；二是企業(yè)自行建立信息化的食品安全追溯體系，鼓勵其與“省級平臺”進行數(shù)據(jù)對接；三是信息化條件不足的小型企業(yè)，建立以傳統(tǒng)紙質(zhì)記錄方式為主的食品安全追溯體系。

[責任編輯：楊凡、張煥煥]

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