濱州日報/濱州網訊 11月29日，“新時代·新魯菜”2021魯菜創新大賽濱州市參賽作品鑒評活動在雙量職業培訓學校舉行，來自全市20多家酒店報送的32道特色菜品參與鑒評。

鑒評團評審打分

市文化和旅游局黨組成員、四級調研員王木亮致辭

濱州市積極組織市飯店烹飪餐飲協會各會員單位，利用濱州特色食材研發創新菜品。其中，既包含鹽田蝦、鍋子餅、牛肉、驢肉等濱州特色食材創新使用的新菜品，也有黃河大鯉魚、青陽炒雞、大閘蟹、醬牛骨等濱州特色美食的新吃法。

本次鑒評活動由濱州市委宣傳部、濱州市文化和旅游局主辦，濱州市飯店烹飪餐飲協會、濱州市山東雙量酒店管理有限公司中式烹調師技能大師工作室承辦。旨在通過鑒評活動，評選出具有濱州本地文化特色的，既營養健康又有較高審美標準的，具有良好口碑和市場推廣價值的色、香、味俱佳的新魯菜作品。

本次鑒評活動成立了濱州市“新魯菜地市鑒評團”，采用盲評形式，按照五顆星檔次對參賽菜品進行現場品鑒評比，按星級由多到少進行排序，并對每一款參賽菜品撰寫菜評。經過參賽大廚們的精心烹制和鑒評團的嚴謹評審，確定智者智城群英薈、渤海鹽焗大蝦、貝貝南瓜燉大閘蟹、偷梁換柱、養生杏香蝦球、魚鮮羊肚菌為五星級菜品。

據了解，本次鑒評活動是“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽的一個重要組成部分，本次鑒評結果將按照一定比例分值計入省大賽總分值。優勝者將代表濱州參加全省創新魯菜大賽。

目前，“新時代·新魯菜”2021魯菜創新大賽正在投票階段，我市共有32道特色美食參與大賽，其中渤海鹽焗大蝦以75萬多票名列全省第八位，市民可使用手機下載“央視頻”APP，為我市參賽菜品投票。

[責任編輯：楊凡、卜新]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。